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Par Rebecca Jones

Nourriture de bien-être

happy heart BISTRO ouvre ses portes sur le campus nord de l'UNM le 25 juin.

Vous n'aurez pas à voyager loin pour un repas ou une collation à base d'ingrédients biologiques provenant de producteurs et de producteurs locaux. En fait, le happy heart BISTRO, qui sert le petit-déjeuner et le déjeuner, est situé sur le campus nord de l'Université du Nouveau-Mexique. Il s'ouvre le 25 juin avec une cérémonie d'inauguration mettant en vedette la direction des sciences de la santé de l'UNM.

Des pommes de terre rissolées inhabituelles au burrito habituel - et toujours préféré - du petit-déjeuner, en passant par les salades et les sandwichs gastronomiques, Audrina Garcia servira des plats inhabituels sur le campus.

au menu

Garcia, qui est la chef du plus récent restaurant du campus des sciences de la santé de l'UNM, dit que son amour de la cuisine, combiné à son intérêt pour les tendances alimentaires, est l'inspiration pour ses créations culinaires.

Le petit-déjeuner va des burritos à partir de 4.19 $ aux bols de petit-déjeuner, à la quiche et au pain perdu aux fraises, le tout pour moins de 8 $. Les smoothies commencent à 4.19 $ et sont faits de yogourt grec et d'une variété de fruits frais.

Pour le déjeuner, choisissez parmi des sandwichs chauds et froids, deux soupes maison et des classiques tels que des hamburgers, un "Beyond Veggie Burger" et plus encore. Les prix sont dans la fourchette de 8 $ à 10 $.

Les options de salade sont faites sur commande et comprennent un césar au chou frisé et un saumon au chou frisé haché. Les prix commencent à 7.19 $.

Cuisine hors campus

Vous pensez à quoi cuisiner pour le dîner ce soir ? Que diriez-vous d'une soupe de courgettes à la noix de coco et à la sauge ? Ou des cuisses de poulet épicées à la lime avec du riz aux herbes ? Vous ne les verrez pas sur le menu Happy Heart BISTRO, mais vous constaterez qu'ils sont faciles à préparer dans votre propre cuisine. (Faites défiler vers le bas pour trouver les recettes et le menu du restaurant sous cette histoire.)

"J'aime ajouter certains de mes ingrédients préférés ou des techniques que j'ai apprises au cours de mes années en tant que chef", explique Garcia. "Je fais mes recherches et j'intègre les connaissances et les compétences que j'ai dans les recettes."

Attendez-vous à ce que ses recettes aient une « touche », que vous les essayiez au Happy Heart BISTRO ou à la maison dans votre propre cuisine.

"Je pense qu'ils (les cuisiniers à domicile) apprécieront à quel point ces recettes sont faciles et délicieuses", dit-elle. « Ils apprécieront la simplicité des ingrédients et le peu de temps qu'il faut pour les préparer. Leurs familles et amis seront très impressionnés.

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