Le programme CHILE Plus (Child Health Initiative for Lifelong Eating and Exercise) étend l'intervention CHILE initiale. CHILE Plus poursuit son action en tant que programme multidisciplinaire d'éducation nutritionnelle et de prévention de l'obésité, fondé sur des données probantes, auprès d'enfants amérindiens et hispaniques inscrits aux programmes Head Start dans les zones rurales du Nouveau-Mexique. Axé sur les comportements, CHILE Plus s'appuie sur le modèle socio-écologique. Ce programme a été financé par le Département des services sociaux du Nouveau-Mexique dans le cadre du projet SNAP-Ed (Supplemental Nutrition Assistance Program Education). L'objectif de SNAP-Ed était d'encourager les personnes et les familles éligibles au SNAP à faire des choix alimentaires sains malgré un budget limité et à adopter un mode de vie physiquement actif, conformément aux recommandations alimentaires américaines et aux directives alimentaires du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).

Les objectifs de CHILE Plus sont que les enfants Head Start et leurs familles :

• Mangez plus de fruits et légumes; choisissez des grains entiers et des produits laitiers faibles en gras; et boire plus d'eau
• Mangez moins d'aliments riches en graisses et buvez moins de boissons sucrées
• Apprenez à servir et à choisir des aliments dans des portions adaptées à l'âge
• Consacrez au moins 30 minutes chaque jour à une activité physique modérée à vigoureuse
• Ne passez pas plus de deux heures par jour à être sédentaire

L'intervention CHILI Plus comprend les éléments suivants :

• CHILI Programme scolaire sur la nutrition et l'activité physique pour les enfants de Head Start
• Fournit des occasions répétées d'essayer de nouveaux aliments et d'augmenter l'activité physique tout au long de la journée d'école
• CHILI Plus perfectionnement professionnel offert aux enseignants de Head Start, au personnel des services alimentaires, aux coordonnateurs et aux administrateurs. Le contenu comprend une alimentation saine, une vie active et des stratégies d'engagement familial
• Activités d'engagement familial CHILE Plus, y compris la messagerie CHILE Plus lors de visites à domicile, lors de réunions de parents et par le biais d'activités d'événements familiaux CHILE Plus. Les activités sont menées à la fois par le personnel de CHILE Plus et le personnel de Head Start
• Programme d'épicerie pour promouvoir des choix d'aliments et de boissons plus sains dans certaines collectivités rurales
• Fournisseurs de soins de santé et de programmes pour les femmes, les nourrissons et les enfants (WIC)

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Formation et éducation 

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